Leku edo eskualde jakin bat eta produktua erlazionatzen dituzten zeinuak dira, haien kalitatea, izen ona edo beste ezaugarri batzuk jatorri geografikoari egotz dakizkiokeenean.
Adierazpen geografiko bat eskatu aurretik, komeni da artisau- edo industria-produktuak baldintzak betetzen dituen egiaztatzea.
Pausoz pauso azalduko dizugu zein den prozedura erregistroa eskatzen denetik aldeko ebazpena edo ukapena ematen den arte.